Descrizione
Che cos’è il Qubbayt siciliano?
Il Qubbayt è un’antica specialità della tradizione dolciaria siciliana, appartenente alla famiglia dei croccanti a base di frutta secca, miele e sesamo. Il Qubbayt Corsino viene preparato con sesamo, Mandorla di Sicilia e miele, arricchiti dalle note aromatiche della cannella e della scorza d’arancia.
Il risultato è un croccante siciliano al sesamo e mandorle dal carattere deciso, nel quale la tostatura del sesamo incontra la dolcezza del miele e la consistenza della mandorla. Una preparazione semplice solo in apparenza, che racconta uno degli aspetti meno conosciuti della pasticceria tradizionale dell’isola.
Qubbayt, cubbaita, cubaita e giuggiulena: i nomi di un’antica tradizione
Il nome Qubbayt conserva la memoria delle influenze arabe che hanno lasciato una traccia profonda nella cultura gastronomica siciliana. Dal termine arabo qubbayt derivano denominazioni come cubbaita o cubaita, utilizzate ancora oggi per indicare diverse preparazioni tradizionali a base di miele, zucchero, mandorle e altri ingredienti croccanti.
In Sicilia si incontra anche il termine giuggiulena, strettamente legato al sesamo. Le denominazioni e le ricette possono cambiare da una zona all’altra dell’isola: in alcune versioni prevalgono le mandorle, in altre il sesamo, mentre possono comparire anche scorze di agrumi e altri ingredienti aromatici.
Per questo Qubbayt, cubbaita, cubaita e giuggiulena raccontano una stessa grande tradizione mediterranea, pur conservando caratteristiche e varianti locali differenti.
Il Qubbayt Corsino: sesamo, Mandorla di Sicilia, miele e agrumi
Nella ricetta Corsino il sesamo incontra la Mandorla di Sicilia e il miele. Cannella e scorza d’arancia completano il profilo aromatico e rendono questo croccante particolarmente riconoscibile.
È proprio questa combinazione a distinguere il Qubbayt da un comune croccante: il sesamo tostato dà intensità e profumo, la mandorla aggiunge struttura, mentre miele, cannella e arancia richiamano sapori profondamente legati alla pasticceria mediterranea.
Un dolce antico della pasticceria siciliana da riscoprire
Oggi il nome Qubbayt è meno conosciuto rispetto ad altre specialità siciliane, ma proprio per questo rappresenta un prodotto particolarmente interessante per chi vuole scoprire sapori e ricette che appartengono alla storia dell’isola.
Il Qubbayt di Antica Pasticceria Corsino nasce a Palazzolo Acreide, nel territorio siracusano, dove la famiglia Corsino porta avanti la propria tradizione dolciaria dal 1868. Anche Repubblica, in un approfondimento dedicato alla tradizione italiana del torrone e dei croccanti, ha citato l’Antica Pasticceria Corsino e il suo Qubbayt tra le specialità di Palazzolo Acreide.
Una piccola specialità da 100 grammi che racchiude ingredienti, profumi e influenze culturali sedimentate nel tempo.
Qubbayt e altri torroni e croccanti siciliani Corsino
Il Qubbayt fa parte della selezione Corsino dedicata ai torroni e croccanti siciliani artigianali, insieme a torrone alla mandorla, torrone al pistacchio, torroncini e altre specialità della tradizione.
Per chi cerca un dolce siciliano diverso dai prodotti più conosciuti, il Qubbayt rappresenta una delle espressioni più particolari dell’incontro tra sesamo, mandorla, miele e agrumi.
Ingredienti
SESAMO, zucchero fondente, MANDORLA Sicilia,
miele, glucosio, burro di cacao, cannella, scorza di arance.
Informazioni nutrizionali
Valori medi per 100 g di prodotto
| Energia | 1966 kJ / 468 kcal |
|---|---|
| Grassi | 18 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,9 g |
| Carboidrati | 66 g |
| di cui zuccheri | 55 g |
| Fibre | 3,6 g |
| Proteine | 8,8 g |
| Sale | 0,04 g |
Allergeni
Può contenere tracce di cereali contenenti glutine, uova, latte
(incluso lattosio), frutta a guscio, sedano, semi di sesamo e soia.
SENZA LATTE TRA GLI INGREDIENTI
Può contenere tracce di latte, come indicato nella dichiarazione degli allergeni.
Peso netto 100 g
Domande frequenti sul Qubbayt siciliano
Cos’è il Qubbayt siciliano?
Il Qubbayt è un antico dolce della tradizione siciliana di origine araba, appartenente alla famiglia dei croccanti. La versione dell’Antica Pasticceria Corsino è preparata con sesamo, Mandorla di Sicilia e miele, con note aromatiche di cannella e scorza d’arancia.
Qubbayt, cubbaita e cubaita sono la stessa cosa?
I termini Qubbayt, cubbaita e cubaita sono strettamente collegati dalla storia e dall’origine linguistica della preparazione, ma le ricette possono cambiare secondo il territorio e la tradizione locale. Possono variare, per esempio, le proporzioni di sesamo, mandorle, miele, zucchero e aromi utilizzati.
Qual è la differenza tra Qubbayt e giuggiulena?
La giuggiulena appartiene alla stessa tradizione siciliana dei dolci croccanti legati al sesamo, ma denominazioni e ricette non sono necessariamente identiche in tutta l’isola. Nel Qubbayt Corsino il sesamo è abbinato alla Mandorla di Sicilia, al miele, alla cannella e alla scorza d’arancia.
Quali sono gli ingredienti caratteristici del Qubbayt Corsino?
Gli ingredienti che ne caratterizzano maggiormente il gusto sono sesamo, Mandorla di Sicilia, miele, cannella e scorza d’arancia. La lista completa degli ingredienti e la dichiarazione degli allergeni sono riportate nella sezione dedicata di questa pagina.
Il Qubbayt Corsino contiene latte?
Il latte non è presente tra gli ingredienti della ricetta indicata in questa pagina. Il prodotto può tuttavia contenere tracce di latte, incluso lattosio, come specificato nella dichiarazione degli allergeni.
Quanto pesa una confezione di Qubbayt Corsino?
Il Qubbayt Corsino è proposto nella confezione da 100 g.
Dove si può acquistare il Qubbayt Corsino?
Quando disponibile, il Qubbayt Corsino può essere acquistato online direttamente da questa pagina. La disponibilità aggiornata è sempre indicata nella scheda prodotto. Il Qubbayt fa parte della selezione di torroni e croccanti siciliani artigianali Corsino.
